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SMØØSHI: SAPORI ITALIANI E TRADIZIONE DANESE.

SMØØSHI PRENDE SPUNTO DALLO SMØRREBRØD, IL TIPICO SANDWICH SCOMPOSTO DELLA CUCINA DANESE, PANE DI SEGALE E BURRO, DECORATO CON PESCE, CARNE, UOVA E VERDURE.

SMØØSHI UNISCE QUESTA IDEA NORDICA DI SANDWICH SCOMPOSTO AI SAPORI ED AI PRODOTTI FRESCHI DI STAGIONE TIPICAMENTE ITALIANI, DANDO LA POSSIBILITÀ DI SCEGLIERE FRA QUATTRO BASI: PANE NERO, RISO GIALLO, POLENTINA DI MAIS E RISO VENERE.

NEL MENÙ, OLTRE AGLI SMØØSHI CLASSICI: SMØØSHI GOURMET, SMØØSHI ORIGINAL, SMØØSHI VEGANI E VEGETARIANI, SMØØSHI KIDS, TRE DIFFERENTI ZUPPE DEL GIORNO E PER FINIRE GLI SMØØSHI DOLCI.
SMØØSHI, GRAZIE ALLA FUSIONE CON LA TRADIZIONE DANESE, RAPPRESENTA UN NUOVO APPROCCIO ALLA CUCINA ITALIANA OFFRENDO LA POSSIBILITÀ DI ASSAPORARE E CONDIVIDERE TANTISSIME RICETTE IN UN UNICO PASTO.


SMØØSHI: ITALIAN FLAVOURS AND DANISH TRADITION.

FOR SMØØSHI WE GOT THE IDEA FROM SMØRREBRØD, THE OPEN-SANDWICH TYPICAL OF DANISH CUISINE: RYE-BREAD AND BUTTER, DECORATED WITH FISH, MEAT, EGGS AND VEGETABLES.

SMØØSHI PUTS TOGETHER THIS NORDIC IDEA OF OPEN-SANDWICH WITH TYPICAL ITALIAN SEASONAL PRODUCTS, GIVING YOU THE CHOICE BETWEEN FOUR BASES: BLACK BREAD, YELLOW RICE, CORN POLENTA AND VENUS RICE.

IN THE MENU, BESIDES CLASSICAL SMØØSHI, YOU HAVE SMØØSHI GOURMET, SMØØSHI ORIGINAL, VEGAN AND VEGETARIAN SMØØSHI, SMØØSHI KIDS, THREE DIFFERENT SOUPS OF THE DAY AND AT THE END SWEET SMØØSHI.

SMØØSHI, THANKS TO THE FUSION WITH DANISH TRADITION, IS A NEW APPROACH TO THE ITALIAN CUISINE. IT GIVES YOU THE POSSIBILITY OF SAVOURING AND SHARING A LOT OF RECIPES DURING THE SAME MEAL.

VIA VINCENZO MONTI 27
martedì – domenica

12:00 – 15:00
18:00 – 24:00

John Jayson Cereno nato a Filippine. Da piccolo sognava di fare il musicista. Fino ai 10 anni vive con la nonna nelle Filippine ed è lei che gli trasmette il piacere di cucinare, mescolando gli ingredienti sani della propria terra come un musicista usa le note per comporre una melodia.
Quando arriva a Milano, finite le scuole dell’obbligo, frequenta la Scuola Alberghiera PFP Vallesana a Sondalo.
Fondamentali sono gli stage presso il Castello e al Hotel di Bormio, dove impara ad amare l’arte della cucina e a scoprire che farsi trasportare da una leggera melodia o assaporare una delicata prelibatezza sono piaceri diversi, ma al tempo stesso molto simili tra loro.
Il suo primo lavoro come aiuto cuoco a Milano è presso il ristorante messicano. Poi, come tanti giovani con voglia di rimboccarsi le maniche, lavora per due stagioni estive presso una struttura sul mare Adriatico, dove scopre anche la passione per organizzare il lavoro in cucina, diventando così responsabile.
La sua voglia di crescere lo porta all’estero ad Alicante. Vorrebbe girare altri paesi nel mondo ma impegni famigliari lo costringono a rientrare in Italia.
Inizia così la sua collaborazione con SMOOSHI, prima come cuoco e poi in breve tempo diventa, a soli 24 anni, chef del locale.
Il suo motto è racchiuso nella frase del romanziere francese Pierre Benoi: “Io credo che una ricetta sia solo un tema musicale, che un cuoco intelligente può suonare ogni volta con una variazione”.

John Jayson

CONTACTS


Via Vincenzo Monti 27 — Milano
tel. 02 7862 2016
smooshimilano@gmail.com
mar–dom / 12-15 / 18-24

Smooshi

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